jueves, 24 de mayo de 2012

Empanadillas caseras de espinacas

Gracias a nuestra amiga del blog: A mi me gusta comer por esta estupenda receta: Unas empanadillas caseras de espinacas con Sirope de Ágave Sunny Via








INGREDIENTES:


 - Para la masa:
500gr de harina
1 vaso de aceite de oliva virgen
1 vaso de cava
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón ahumado
Sirope de Ágave Sunny Via para pincelar

-Para el relleno:
2 paquetes de espinacas frescas y limpias de 300gr. cada uno.
Uvas pasas
Piñones
Aceite de oliva virgen (unas gotas)
Sirope de Ágave Sunny Via




PREPARACIÓN:

En una sartén grande (tipo wok), echar un chorrito de aceite y comenzar a echar las hojas de espinacas. No cabrán todas de golpe, pero no hace falta usar una olla grande, sólo tendremos que ir removiendo las hojas, y éstas comenzarán a encoger, para dejar sitio a las siguientes.
Una vez cocinadas, las escurrimos. Aunque no les hayamos añadido líquido, ellas mismas sueltan mucho. Podemos escurrirlas chafándolas un poco con las manos, hasta que suelten el máximo de líquido posible.
En la misma sartén, echar de nuevo un poco de aceite y saltear las pasas y los piñones. Cuando las pasas se hayan inflado será que ya se han hidratado.
Añadir de nuevo las espinacas, remover y echar un chorro de Sirope de Ágave Sunny Via. 
Remover hasta que se integre todo.
Reservar

LA MASA:
Echar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y poner el programa "masa para pasta", que dura 15 minutos.
Sacar la masa, formar una bola y dejar reposar 15 minutos. Si vemos que la masa no tiene suficiente consistencia y no la podemos manejar bien, iremos agregando harina poco a poco, hasta que nos sea cómoda de trabajar.
Estirar la masa con ayuda de un rodilla y con un molde cortar circunferencias.
Poner una cucharada de relleno en la parte baja de cada circunferencia y cerrar la empanadilla sellando los bordes presionando con un tenedor.
Colocarlas en una bandeja de papel de horno, pincelar con sirope de Ágave Sunny Via, espolvorear un poco de sésamo y hornear a 200º durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.




UNA VEZ SALIDO DEL HORNO... ¡A DEGUSTAR!



NOTAS PERSONALES DE LA AUTORA:
Están mucho mas buenas las empanadillas cuando ya se han enfriado y la masa ya se ha quedado blandita, no dudéis en hacerlas con mucha antelación y tomarlas luego, que se disfrutan y se acentúa su sabor mucho más.





No dudéis en visitar su Blog de Cocina y leer la entrada completa


¡Muchas gracias por esta estupenda receta!

jueves, 17 de mayo de 2012

Postre de leche y bozcochos al café





GRACIAS A NUESTRA AMIGA DEL BLOG: NOTAS EN MI COCINA POR SORPRENDERNOS CON ESTA ESTUPENDA RECETA






Postre de leche y bizcochos al café




Un postre delicioso y con menos calorías de lo que normalmente tendría y ustedes
pensaran imposible!!! pero sí, es menos calórico de lo normal porque esta  hecho
con Sirope de Ágave, la alternativa 100% natural al azúcar normal, proveniente
de una planta mexicana,  y que dado su alto poder edulcorante consigue la misma 
sensación de dulzor con la mitad del sirope. 

Además no contiene aditivos, tiene bajo índice glucémico y un sabor neutro. Viene
en un envase muy práctico con dosificador y válvula antigoteo. Se puede pedir 
más??? pues sí, que cada 100 gramos de azúcar blanco tienen 400 kl y 100 de sirope
sólo 310 kl y encima necesitamos poner sólo la mitad. ¿No es esto genial?

Les dejo a continuación la receta para que se chupen hasta los dedos y sin culpa!













Ingredientes:

2 huevos
2 yemas
4 cucharadas de Sirope de Ágave Sunny Via
700 ml de leche
2 cucharadas de maicena

17 bizchochos tipo soletilla (vainillas)
3 cuchardas de dulce de leche
100 gramos de chocolate negro al 70 %
200 ml de café






Preparación:

Colocar en una cacerola 500 ml de leche a calentar.
Por otra parte mezclamos en un recipiente los huevos y las yemas con el sirope.
En un bol mezclar las 2 cucharadas de maicena con los 200 ml restantes de leche,
esto ayudará a que no se formen grumos. Una vez que esté bien disuelto lo 
agregamos dentro de  la cacerola con la leche ya caliente y la mezcla de huevos 
con sirope.
Revolvemos constantemente hasta que rompa hervor. Dividimos en dos mitades
y en una de ellas agregamos el dulce de leche y en la otra el chocolate previamente 
derretido en microondas.
En un recipiente colocamos el café y mojamos en él los bizcochos, escurrimos y
colocamos una parte de ellos en el fondo de un recipiente transparente u ovalado.
Por encima pondremos una capa de postre de dulce de leche, luego una de bizcochos
y luego una de chocolate, para finalizar una capa de postre de dulce de leche.
Dejamos enfriar en la nevera unas horas y luego desmoldamos. Para terminar el
plato colocamos un poco de sirope que dará brillo a la presentación.
En caso de no tener dulce de leche podemos saborizar con limón o con esencia
de vainilla la otra parte del postre.





viernes, 11 de mayo de 2012

BOLLOS DE MANTEQUILLA


Gracias a nuestra amiga del blog: La Cuchara de la Baluga por los famosos bollos de mantequilla de Bilbao con sirope de Ágave Sunny Via.


BOLLOS DE MANTEQUILLA



INGREDIENTES
(Para 9 bollos medianos)

* Para los bollos:
300 g. de harina
80 ml. de leche
60 g. de Sirope de Agave Sunny Via
2 huevos (+ 1 para pintar antes de hornear)
1 sobre de levadura de panadero
60 g. de mantequilla
1/2 cucharita de café de sal

* Para la crema de mantequilla:
150 g. mantequilla pomada
1 clara de huevo
15 ml. de agua
38 g. de Sirope de Ágave Sunny Via


MODUS OPERANDI

* Para los bollos: poner a calentar en un cazo la leche con la mantequilla y el sirope de Ágave Sunny Via. Mezclar con las varillas y templar. Cuando esté caliente retirar del fuego y añadir los huevos sin dejar de mezclar. Añadir la levadura y mezclar; agregar la mitad de la harina y seguir mezclando y por último el resto de la harina con la sal. Amasar bien con las manos y dejar reposar en un bol tapado con film en lugar cálido hasta que doble el volumen.

Retirar del recipiente y sobre una superficie enharinada, sacar el aire a la masa, formar un cilindro y cortar en trozos de similar tamaño. A mi me salieron 9. Hacer bolas y aplastar ligeramente. Colocarlas sobre la bandeja del horno con papel de hornear y dejar reposar de nuevo hasta que dupliquen su tamaño.

Pintar con huevo batido los bollos y precalentar el horno a 250º. Hornear durante 7-8 minutos hasta que tomen el dorado deseado.

* Para la crema de mantequilla: hacer un almibar con el agua y el sirope de Ágave Sunny Via y retirar en cuanto empiece a hervir.  Levantar con las varillas eléctricas la clara de huevo con una pizca de sal y cuando este a la mitad ir añadiendo el almibar templado en forma de hilo mezclando con las varillas. Reservar.

Abrir los bollos por la mitad con un cuchillo de pan, untar con la crema de mantequilla y servir.



Nota de la cocinera: estos bollos son los clásicos Bollos de Mantequilla de Bilbao que desde antaño los podemos encontrar en las pastelerías de nuestra capital: Los mas famosos son los de la pastelería Zuricalday y doy fé de que son de los mejores. 




miércoles, 9 de mayo de 2012

BATIDO DE FRESA CON SIROPE DE AGAVE

Gracias a nuestra amiga del blog LA CASITA DE AITANA por esta receta tan sabrosa, sana y fácil de elaborar.


BATIDO DE FRESA CON SIROPE DE AGAVE SUNNY VIA




INGREDIENTES:
LECHE
FRESAS
NATA
2 PALITOS DE CHOCOLATE PARA DECORAR

PREPARACION:
ECHAMOS EN UN RECIPIENTE LA CANTIDAD DESEADA DE LECHE CON LAS FRESAS PARTIDAS EN TROZOS

Y BATIMOS CON LA BATIDORA TODO
A CONTINUACION LO SERVIMOS EN UN VASO A MEDIA ALTURA MAS O MENOS Y ECHAMOS NATA POR ENCIMA ,
DESPUES AÑADIRIAMOS SIROPE DE AGAVE SUNNY VIA
Y DECORAMOS CON UNOS PALITOS DE CHOCOLATE Y UNA FRESITA EN MEDIO Y RIQUISISMO
ESTE ES EL RESULTADO
MMMMMMMM