viernes, 27 de enero de 2017

COCA DE SAN JUAN RELLENA DE CREMA

MASA MADRE:


MASA MADRE:
- 100Ml. de Leche Semi
- 110Grs. de Harina de Fuerza
- 20 Grs. de Levadura Fresca

INGREDIENTES:
- 600 Grs. de Harina de Fuerza
-140 Grs de Sirope de Agave Sunny Via
- 115 Grs. de Mantequilla a temperatura ambiente
-100Ml. de leche semi




Coca De San Juan Rellena De Crema

Masa Madre:

100 Ml. De Leche Semi
110 GrS. De Harina De Fuerza
20 Grs. DE Levadura Fresca

Ingredientes:

600 Grs. De Harina De Fuerza
Masa Madre
115 Grs. De Mantequilla A Temperatura Ambiente
100 Ml. De Leche Semi
150 Ml. De Agua Mineral Natural
2 Cucharadas De Agua De Azahar
Una Pizca De Sal
Leche Para Pintar
Opcional azúcar para espolvorear antes de hornear

Decorar:

Piñones 
Guindas

Relleno:

Crema(Yo la hice flan potax y utilicé sirope de agave Sunny Via para endulzarla)
Preparación Masa Madre:

Disolvemos la levadura desmenuzada con la leche templada no caliente si no se os puede quemar la levadura y no subirá la masa.
Añadimos la harina tamizada, programamos amasado levado 1h. y 1/2.
La dejamos en un bol tapada con un paño húmedo o film de 1 1/2 a 2 h..
Desgasificar, dándole un buen amasado.

Preparación Masa Para La Coca:

En la cubeta de la panificadora ponemos los ingredientes líquidos, despues la harina, la sal y la masa madre.
Programamos amasado levado, desgasificamos y volvemos a darle otro amasado levado, desgasificamos de nuevo.
Cuando acabe dividimos la masa en dos.
Una de ellas la estiramos en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado.
Rellenamos con la crema previamente hecha y enfriada.
Estiramos la otra parte de la masa y cubrimos.
Pintamos con leche.
Decoramos con las guindas y piñones.
Dejamos levar de 1/2 a 3/4 de hora.
Horneamos a 165º 40 min. en la segunda balda empezando por abajo.

lunes, 11 de abril de 2016

Bundt de coco, agua de azahar y sirope de agave


Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 Yogur desnatado natural
  • 100 ml de Aceite de girasol
  • 180 gr de Sirope de ágave Sunny via
  • 300 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de una naranja
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • ½ vaina de vainilla (no pasa nada si no la añadís)
  • 100 gr de coco dejando un poco para decorar
  • Un trozo de chocolate negro o pepitas de chocolate

Preparación:

Ponemos a calentar el horno a 180º.
Picamos un trozo de chocolate sobre una tabla en trocitos pequeños.
Tamizamos la harina junto con la levadura.
Rallamos la piel de la naranja y sacamos las semillas de la vaina de vainilla raspándola con un cuchillo sin sierra.
Separamos la yema de las claras.
Batimos bien con unas varillas o con la batidora, la yema con el yogur, el agua de azahar, el aceite, la ralladura de naranja, la vainilla y el sirope de ágave.

Agregamos a la mezcla la harina y la levadura que hemos tamizado antes.
Removemos bien y añadimos el coco y el chocolate moviendo hasta que se integre todo.
En un bol grande batimos las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
Ahora vamos a añadir la clara montada a la mezcla anterior moviendo poco a poco con una espátula en movimientos envolventes.
Engrasamos el molde de Bundt por todas partes con spray antiadherente.
Y volcamos la masa en el molde.
Horneamos 35-40 minutos a 180º hasta que al pincharlo con un palito salga limpio.
Si veis que se dora mucho y al pincharlo aun esta húmedo en el centro, cubrirlo con papel de aluminio.
Lo dejamos atemperar en el molde hasta que veamos que podemos desmoldarlo sin que se nos rompa.
Desmoldamos y enfriamos sobre una rejilla.

Calentamos un trozo de chocolate picado en un bol en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que se derrita, cubrimos el Bundt Cake con el y espolvoreamos un poco de coco.
Espero que hayáis disfrutado del fin de semana y buen comienzo de semana!!

viernes, 18 de marzo de 2016

¡¡¡¡¡CONCURSO DE TORRIJAS!!!!!


¡Hola a todos!



Ya comenzamos oficialmente la Semana Santa, tiempo de torrijas y demás dulces que todos esperamos como locos en esta época del año. 
Desde Sunny Via lanzamos el concurso.... 

Las Mejores Torrijas con AGAVE Sunny Via!! 

¿Por qué no disfrutar de este riquísimo postre de manera más saludable sustituyendo azúcar por agave?



Os animamos a hacerlas, los resultados son esquistos. A las mejores torrijas se les premiará con un lote de productos de nuestras marcas!

Para cualquier duda o consulta puedes escribir a la dirección de correo marketing@lunademiel.com

Suerte a todos
¡¡MANOS A LA OBRA!!