viernes, 29 de noviembre de 2013

BOLAS DE PALOMITAS CON CARAMELO

Buenos días, esta semana os traemos un dulce que no se tarda nada en hacer y que está delicioso tanto para los pequeños como para los no tan pequeños. Nos la trae Recetines Asgaya, y nos la ha preparado con nuestro Sirope de Agave "Sunny Via".

INGREDIENTES (Para 12 unidades):

  • 3 cucharadas de maíz para palomitas
  • Aceite de girasol
Para el caramelo:
  • 80g de mantequilla
  • 2 cucharadas de nata para montar
  • 2 cucharadas de Sirope de Agave
  • 212g de azúcar
Decoración:
  • 4 cuadraditos de Chocolate Fondant

PREPARACIÓN:
  1. Poner una sartén a calentar y rociar un poco de aceite de girasol.
  2. Cuando el aceite este caliente, echar los granos de maíz y tapar rápidamente (bajar el fuego). 
  3. Hacer las palomitas durante unos minutos hasta que dejemos de oír como "explotan" las palomitas. 
  4. Una vez hechas, reservar en una fuente para más tarde.
  5. Poner en un cazo la mantequilla, el azúcar, la nata y el Sirope de Agave.
  6. Calentar a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva por completo la mezcla sin dejar que hierva. 
  7. Una vez disuelto, llevar a ebullición y dejar hervir durante 5 minutos sin remover (si ves que se está empezando a pegar en el cazo, remover un poco para evitar que esto ocurra).
  8. Una vez hecho el caramelo, habrá que verterlo sobre las palomitas y remover con ayuda de una espátula de metal untada en aceite de oliva.
  9. Cuando la mezcla empiece a enfriarse lo suficiente para manipularlo, pero siempre sin llegar a solidificarse, tomar porciones con las manos untadas en aceite de oliva, y empezar a hacer bolas del tamaño de una pelota de golf más o menos. Ponerlas sobre una rejilla y dejar enfriar.
  10. Fundir el chocolate en el microondas, y con una manga pastelera, adornar a nuestro gusto.
Nota: El caramelo toma mucha temperatura, por lo que hay que tener cuidado en no quemarse, ya que aunque la parte externa de la mezcla parezca fría, lo de dentro quema muchísimo.



viernes, 22 de noviembre de 2013

PECHUGA DE POLLO Y COSTILLAS CON SALSA DE TOMATE Y SIROPE DE AGAVE

Para esta semana, Las recetas de Mamá Rosa nos trae dos recetas, las dos hechas con Sirope de Agave. La primera es una gelatina de tomate con pechuga de pollo; y la segunda, son unas costillas con salsa de tomate, también con Sirope de Agave.


INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATE:
  • 1kg de tomates rojos
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 cebolla dulce grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de Laurel
  • 2 cucharadas de Sirope de Agave
  • 2 cucharadas de Agar-Agar
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos a hacer va a ser poner en una cazuela amplia un par de cucharadas de aceite y sofreiremos la cebolla, el pimiento y los ajos troceados hasta que todo esté pochado.

2. Mientras se sofríe todo, cortaremos los tomates, lavados y con piel, y lo añadimos a la cazuela y lo removeremos bien.


3. Le añadimos la sal, pimienta y la hoja de laurel. Lo dejamos hacer primero a fuego fuerte y luego a fuego lento. Cuando esté a medio hacer, le añadiremos el Sirope de Agave, y dejamos que se haga completamente.


4. El espesor de la salsa de tomate depende del tiempo que se deje cociendo, en cuanto más tiempo se deje, más espeso quedará. Por lo tanto el tiempo que tiene que pasar hasta que se haga la salsa de tomate dependerá de nuestros gustos. 

5. Una vez echa a nuestro gusto, le tendremos que retirar el laurel, y primero pasar la batidora, y a continuación pasar la salsa por un colador de maya fina.


6. Una vez pasada la batidora, le tendremos que dar un hervor a la salsa,para sacar el aire que ha dejado la batidora, y así evitar que la salsa se ponga agria.

GELATINA PARA LA PECHUGA DE POLLO

7. Para hacer la gelatina, pondremos en un cazo, parte de la salsa de tomate y le añadiremos Agar-Agar, y lo dejamos cocer 3-4 minutos a fuego lento.

8. Lo ponemos en un molde y lo metemos en la nevera, hasta que esté frío y así se forme la gelatina


9. Una vez enfriado, lo desamoldamos y cortamos a nuestro gusto, y estará listo para servir.


SALSA DE TOMATE PARA LAS COSTILLAS

7. Primero rehogaremos las costillas con aceite, sal, pimienta y un vaso de vino blanco. Es preferible ponerlo en la olla a presión durante 15 minutos, así se hará más rápido.


8. Abrimos la olla y añadimos la salsa de tomate con el Sirope de Agave que teníamos reservada. Ponemos la olla al fuego, pero esta vez no la cerramos a presión, bastará con taparlo con la tapa para que no salpique, dejaremos que se haga hasta que tengamos la consistencia que más nos guste.


Una salsa de tomate riquísima que nos servirá tanto para salsa de tomate como para gelatina, para los platos de este fin de semana. Espero que os guste!








viernes, 8 de noviembre de 2013

CREMA PASTELERA EN MICROONDAS

Para esta semana os traemos una forma diferente de hacer la crema pastelera, es muy fácil y se tarda sólo 5 minutos. Nos la trae Un ángel en mi cocina, y nos la ha preparado con nuestro Sirope de Agave.


INGREDIENTES:

  • 500ml de leche
  • 40g de Sirope de Agave
  • 40g de maicena
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
  1. Ponemos todos los ingredientes en un bol
  2. Batimos todos los ingredientes del bol con la batidora para que se mezclen bien.
  3. Verter en un recipiente (apto para microondas) y programarlo 3 minutos a potencia máxima.
  4. Sacamos del microondas el recipiente y removemos con unas varillas manuales.
  5. Volvemos a introducir el recipiente en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia otra vez.
  6. Lo sacamos del microondas y volvemos a remover con las varillas manuales, y ya está listo para su uso.