PANECILLOS KAISER (4 panes)

INGREDIENTES:

• 250g de harina de fuerza
• 5g de sal
• 10g de levadura fresca
• 10g de Agave Sunny Via 
• 1 huevo grande
• 25g de aceite de oliva 
• 125-150ml de agua
• 25g de patata cocida
• Un poco de huevo batido con leche para pintar

PREPARACIÓN:

1. Templamos un poco de agua y disolvemos la levadura.
2. En un cuenco grande mezclamos la harina con la sal y hacemos un huevo en el centro.
3. En ese huevo, vertemos la levadura disuelta, el agave, el huevo batido, aceite, patata cocida chafada y el agua (este último, lo añadimos poco a poco).
4. Mezclamos y amasamos.
5. Dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen.
6. Desgasificamos y cortamos en porciones de 70 a 80g cada una.
7. Damos forma a cada porción, en este caso, alargada.
8. Con ayuda de unas tijeras hacemos unos cortes en la parte superior.
9. Dejamos que vuelva a doblar su volumen.
10. Pintamos la superficie con huevo batido y leche.
11. Metemos en el horno ya precalentado a 220º durante aproximadamente 10 minutos.
12. Dejamos enfriar en una rejilla.

Esta receta ha sido preparada por La cocineta de Bétulo.