Pollo con almendras al estilo chino

A la mayoría de la gente le encanta la comida asiática, en especial la china. Es curioso, porque es algo que siempre vamos a comer al restaurante chino más cercano, y no nos planteamos el poder elaborarlo y disfrutarlo en casa... 

Hoy os enseñamos una receta buenísima de nuestra compañera Para estar por casa, se trata del típico pollo con almendras que nos chifla.  Os dejamos la receta a continuación:

Para 4 personas

• 1 kg. de pollo troceado
• 3  zanahorias
• 150 gr. de champiñones laminados
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 100 ml. de salsa de soja
• 2 cucharadas soperas de almendra picada
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 chorrito de Sirope de Agave Sunny Via
• 1 cucharada de harina de maíz (Maizena)
• 400 ml. de agua (Si tenéis caldo de pollo o caldo de verduras, mucho mejor)
• Aceite de oliva
• Sal

Pondremos el pollo en un bol grande, en el que añadiremos la salsa de soja, el sirope de agave y el jengibre molido. Lo moveremos bien, lo taparemos con papel film y lo pondremos en la nevera durante una hora.
Si queréis empezar a preparar la receta con más antelación, podéis dejar el pollo macerando desde la noche antes. Tendrá mucho más sabor.


Tostaremos la almendra molida, con una cucharadita de aceite, hasta que comience a dorarse. Después, la apartaremos y reservaremos.

Picaremos la cebolla, el pimiento y las zanahorias en trocitos, no demasiado pequeños. En una sartén con una base de aceite de oliva, pocharemos las verduras durante 10 minutos. Para acelerar el proceso, añadidles un poco de sal.

En otra sartén, cocinaremos el pollo con la salsa de soja, hasta que lo doremos por todos lados.

Uniremos en una misma cazuela las verduras, el pollo con la salsa de soja y las almendras. Añadiremos el agua y, disuelto en él, la harina.

Dejaremos que se cocine unos 20 minutos más.

A tener en cuenta:

- En el caso de que la salsa no quede muy ligada, apartad el pollo y dejad que la salsa y las verduritas se sigan cocinando un poco más.

- Si no os gusta comer los trozos de verdura, podéis triturarlos junto a la salsa